La carte du chef
Plongez dans l’univers du Chef ABRIAL, diplômé de l’école hôtelière FERRANDI à Paris et à la direction des cuisines de L’Ardoise : le restaurant bistronomique décoré de 4 Papilles d’Or en 2023. Soit, la plus haute distinction de la catégorie « cuisine traditionnelle », remis par la CCI Essonne chaque année.
Glissez-vous les pieds sous la table et laissez-vous transporter par des saveurs gourmandes et réconfortantes.
L’Ardoise Restaurant vous propose
Nos menus du jour, disponibles uniquement le midi, en semaine :
Menu entrée – plat / plat – dessert du jour : 18
Menu entrée – plat – dessert du jour : 22
Entrées à la carte
Le foie gras du Chef ABRIAL (Échalote confite & brioche) 15,5
Escapade italienne (Pain ciabatta, ricotta à la pistache, mortadelle,tomates confites, roquette) 9,5
Le voile de daurade aux notes exotiques (Tartare de daurade, vinaigrette gingembre, passion et citron vert, dentelle de riz) 12
La burrata en habit d’été (Burrata accompagnée de son trio de tomates, crumble d’ail doux et granité givré au basilic) 11,5
La salade du poulpe du Chef ABRIAL (Agrumes, oignon rouge et coriandre) 14,5
Plats à la carte
Burger de L’Ardoise (Morbier, salade, tomate, viande hachée, compotée d’oignon & sauce burger) 19
Bœuf au parfum de la Pampa (Onglet de bœuf, écrasé de pommes de terre, sauce vierge façon chimichurri) 25,5
L’agneau estival (Côtelettes d’agneau, fine ratatouille, pêches rôties) 26,5
Le tartare traditionnel (Sauce cocktail, échalote, cornichons, câpres, Tabasco, Worcestershire) 21,5
Le tartare à l’italienne (Pesto, tomates confites, parmesan, pignons de pin, cébette) 21,5
Retour d’Orient (Falafels, crème de menthe, houmous, pain pita) 18
Le carpaccio de bœuf (Salade, pesto, parmesan, citron & frites) 18,5
Le bagel de l’océan (Bagel au thon, avocat, concombre pickles, cream cheese au wasabi, mayonnaise teriyaki, roquette & frites) 19,5
Voyage culinaire en Afrique (Bar mariné à l’africaine, banane plantain, riz aux épices douces) 27,5
La salade César (Salade romaine, poulet pané, tomate, parmesan, œuf, croûtons, sauce César) 18,5
Le poke bowl nordique (Riz vinaigré, saumon fumé, avocat, chou rouge, mangue, concombre, fèves, carotte) 21
Desserts à la carte
Douceur chocolat-caramel (Moelleux au chocolat & caramel, glace vanille) 9,5
Nuage pistache-framboise (Meringue, ganache montée à la pistache, confit de framboise, sorbet framboise) 10,5
L’alliance fraîcheur (Pâte sucrée, crémeux citron et compotée fraise-basilic) 10,5
L’incontournable crème brûlée (Crème à la vanille de Madagascar & brûlée au sucre de canne) 9
L’iconique Melba (Pêche au sirop maison, pêche fraîche, coulis de fruits rouges, glace vanille, amandes concassées) 9,5
Café / thé des Grands Gourmands (Assortiment de desserts du moment) 9,5
